Així afecta als xiquets el dèficit de vitamina D

El dèficit de la vitamina D pot provocar problemes de salut als xiquets. Aquesta ens ajuda amb l'absorció del calci i fòsfor, que són fonamentals per al desenvolupament dels ossos i també és important com a regulador del sistema immunitari, explica Manuel Antonio Fernandez.

La vitamina D es produeix en la pell per la radiació ultraviolada del sol. A més de causar raquitisme, la falta de la vitamina provoca osteoporosis, hipocalcèmia o osteomalàcia.

Hi ha aliments que tenen nivells més alts de vitamina D que altres, però no hi ha cap que presente xifres significativament altes. Per a normalitzar els nivells baixos de vitamina D sols podem augmentar la ingesta de la vitamina per suplements o aliments, o augmentar l'exposició solar.
Segons Andrea Marroquín hi ha estudis que han trobat relació entre la vitamina D i algunes dermatosis pel paper que exerceix en el sistema immunitari, com la psoriasi, la dermatitis atòpica, l'acne i la rosàcia. En altres malalties dermatològiques encara s'està investigant com en el vitiligo, el lupus eritematós sistèmic, algunes alopècies i alguns càncers de pell. Per a evitar tots aquests fets hem de tenir uns nivells de vitamina D adequats i s'aconsegueix amb l'exposició solar controlada i una

alimentació adequada.

Noticia original:
Així afecta als xiquets el dèficit de vitamina D- ElPais


Noticies relacionades:
La pandemia de la vitamina D- ElPais

Descobreixen una nova implicació per la falta de vitamina D- Tododisca

El dèficit de vitamina D, associat a un major risc de càncer, diabetes i hipertensió- Medicine

És bo menjar ous tots els dies?

El consum d'ous de manera diària està portant botja a la ciència, que porta anys en un debat que pareix no tindre una resposta clara i certa.

Un estudi publicat a la revista “PLOS Medicine” ha arribat a la conclusió que consumir ou de manera diària està associat a un major risc de morir per qualsevol causa, també inclosos el càncer o les malalties cardiovasculars. En aquest sentit, el risc general de mort augmenta un 14% per cada ou més que has ingerit cada dia.

La comunitat científica no està massa d'acord amb aquest estudi. Principalment, els experts entenen que aquesta anàlisi no aporta res innovador. Els experts consideren exagerades les conclusions d’aquest estudi, a més, recalquen que no es pot dir que els ous són culpables d’augmentar el risc de mort ja que en aixó influeixen molts més factors

Finalment, de manera contradictòria a aquest estudi, la Universitat d'Harvard va concloure en 2020 que menjar ou diàriament no està associat a tindre més probabilitat de tindre qualsevol malaltia cardiovascular i recomanen substituir l’ou diari per aliments d’origen vegetal o peixos.

Noticia original

Noticia relacionada 1

Noticia relacionada 2

Video relacionat

El confinament ha modificat l’alimentació dels joves

«Conèixer com el confinament va afectar la qualitat de la dieta dels joves pot contribuir a entendre quins factors influeixen en les decisions i les conductes alimentàries dels adolescents», així ens introdueix una experta en salut nutricional dels adolescents.

Les persones joves de posicions més pobres han reduït el consum de cereals i vegetals i han incrementat el consum de menjar preparat.

«Les administracions farien bé de impulsar intervencions i polítiques que ajuden a previndre situacions com aquestes o estar millor preparades si es produeixen altres confinaments en el futur», recomanen els experts. Les dades obtingudes poden ser útils per a dissenyar intervencions, programes o polítiques de salut pública orientats a açó.

Caldrà analitzar si aquests canvis, produïts en un període curt de temps, es mantenen a llarg període. L'adolescència és un període important en la instauració i la consolidació d'hàbits que afecten tant el desenvolupament com a la prevenció de malalties en l'etapa adulta, així que caldria adaptar-les als grups de major risc i evitar l’augment de les desigualtats nutricionals. 

Noticia original

Noticia relacionada 1

Noticia relacionada 2

Video relacionat

La Comissió proposa prohibir com a additiu el diòxid de titani, present en xiclets, gelats i salses.

 

La Comissió Europea proposarà prohibir el diòxid de titani com a additiu alimentari (E-171). Aquesta substància s'utilitza molt com a blanquejant en xiclets, gelats, lactis, salses, sopes, caldos i productes de confiteria. L'agència europea de seguretat alimentària (EFSA) ha avaluat la seguretat d'aquest additiu i ja no es considera segur. Un portaveu del Ministeri de Consum diu els països estan treballant per acordar unes mesures harmonitzades. De qualsevol manera, la EFSA no ha trobat cap problema sanitari urgent per tant la proposta es debatrà en un temps. Els experts en nutrició intenten calmar-nos ja que no hi ha risc imminent per a la salut si s'ingereix.

Maged Younes, diu que en aquest additiu no es podria descartar la genotoxicitat per l'absorció de partícules de diòxid de titani que poden acumular-se a l'organisme i aquest fet podria produir càncer. A més, Beatriz Robles assegura que les reavaluacions són habituals per l'evidència científica disponible i per l'exposició que patim els additius i demana no alarmar-se perquè la EFSA intenta garantir la màxima seguretat.


Miguel Ángel Lurueña, explica que aquest additiu porta en polèmica des de que França el va prohibir. La EFSA senyala que l'evidència tòxica no és concloent per tant no es pot establir un nivell segur per a la ingesta diària de titani.


Noticia original:

La Comissió proposa prohibir com a additiu el diòxid de titani, present en xiclets, gelats i salses.- El País

Noticies relacionades:

Diòxid de titani, adéu a aquest colorant alimentari en la UE?- El Diario

L'Agència Europea de Seguretat Alimentària alerta sobre els riscos de la ingesta de diòxid de titani (E171): En que aliments es troba?- 20minutos

L’Autoritat Europea de Seguretat Alimentària no considera “segur” el diòxid de titani com additiu alimentari.- El Mundo

Per evitar el sobrepes infantil, es deu posar a dieta als xiquets?

 
La recomanació de molts metges als pares sobre que el pes dels seus fills canvia i no té molta importància no és veritat. Els estudis han demostrat que el sobrepés infantil provoca conseqüències en la persona a mesura que va creixent. Segons l'OMS, els xiquets espanyols estan entre els més obesos d’Europa. L’Associació Espanyola de Pediatria té unes taules que indiquen que ha de pesar i mesurar un xiquet en cada edat, encara que els valors poden variar depenent de xiquet. És una forma d’orientar als pares.


La frase “un dia és un dia” no es complex mai. Molts pares no se n’adonen, però eixe dia es repeteix contínuament augmentant així la quantitat d’aliments no recomanats. S’han d’inculcar uns hàbits d’alimentació sans perquè se sàpia quins aliments s'han de consumir diàriament i quins en menys quantitats poques vegades.


No és fàcil la solució a l’epidèmia de quilos de més, ja que posar a dieta als xiquets és un tema delicat, els xiquets necessiten l’aportació de tot tipus de nutrients. Els consells a l’hora d’ingerir els aliments són molt importants: menjar lent, mossegar bé i saciar amb aigua. També que els sopars siguen lleugers, que s’eviten els refrescos i begudes ensucrades i que es faja exercici. S'ha de tindre en conter la qualitat dels nutrients i, per tant, s’aconsella centrar-se en un xiquet en concret per a determinar quines serien les seues pautes adequades.

Notícia original


Notícia relacionada 1


Notícia relacionada 2

El gluten només és dolent per als celíacs

Un seguiment a persones des de fa uns 25 anys demostra que les persones que menys consumien aquesta proteïna sense ser celíacs no veuen millorada la seua salut cardiovascular, fins i tot, arriben a perjudicar al cor.

El gluten produeix inflamacions a l’intestí prim de les persones celíaques i també provocar-los problemes cardíacs. La última moda de seguir dietes sense gluten per a no celíacs pareix no ser beneficiosa per a la salut ja que aquesta proteïna te un efecte protector amb el cor.

Aquest seguiment també va afirmar que la incidència d'infarts entre els no celíacs és més gran entre els que no consumeixen aquesta proteïna. El professor de medicina de la Universitat de Columbia defensa aquesta teoria.

Notícia original

Notícia relacionada 1

Notícia relacionada 2

Vídeo

La moda de les dietes sense gluten.

La suposició de que el gluten és dolent per als celíacs ha estat aprofitada per promocionar una imatge d’una dieta sense aquesta proteïna, la qual se suposa que és més saludable. Per comprovar-ho, un grup d'investigadors nord-americans han realitzat un estudi. El van començar amb dades de 1986 recollides de 110.017 persones sanes. Cada quatre anys, van haver de dir-los què i quant menjaven d'una llista de més de 100 productes. I així fins a 2012, quan van recopilar totes les dades.

Els participants amb menor consum de gluten, van presentar una incidència de problemes cardíacs de 352 casos per cada 100.000 persones a l’any, entre els que van consumir més gluten, la incidència va ser menor, de 277 casos per cada 100.000 persones a l’ any.

"El gluten és clarament perjudicial per als que tenen celiaquia, però la popularitat de dietes sense ell s’ha estés i no és sana per a les persones que no tenen aquest transtorn", recorda el principal autor de l'estudi, Benjamin Lebwoh, "de fet, pot ser perjudicial ja que el gra sembla tenir un efecte protector contra les afeccions del cor", conclou.

Notícia original

Notícia relacionada 1

Notícia relacionada 2

Les dietes més sanes són pitjors per al medi ambient

Fins ara s'ha pensat, que una de les decisions que podria ajudar en la lluita contra el canvi climàtic, era la de disminuir el consum de carn. A causa que les indústries càrnies emeten gran quantitat de gasos efecte hivernacle, i és a més una de les majors culpables de la desforestació.

Per contra, investigadors de la Universitat de Carnegie Mellon, mantenen que per obtenir una caloria de fruites, vegetals, lactis i marisc necessita més emissions d'efecte hivernacle que els productes carnis.

Els investigadors han arribat a aquesta conclusió, en analitzar els resultats d'un estudi sobre la influència de l'augment de l'obesitat sobre el medi ambient. En ell es mesurava les emissions GEH, consum d'aigua i energia emprada en tot el procés de producció, transport i vendes dels aliments. I així han descobert que el consum de lactis, fruites, vegetals i marisc, tenen un impacte més negatiu en el medi ambient que el de carns.

Notícia original

Notícies relacionades:
- Les dietes vegetarianes 'saludables' són més perjudicials per al medi ambient
-El menjar que triem té impacte ambiental: menjar menys carn redueix el canvi climàtic

Vídeo

Carn de cavall venuda com boví

Després de la polèmica que va generar l'anàlisi de les hamburgueses envasades perquè es va trobar carn de cavall

en la composició de les hamburgueses s’ha de dir que el problema no és la carn de cavall, el problema és que s'oculte la seua presència en l'etiquetatge dels productes alimentaris.

Existeix un problema del mal etiquetatge amb la carn de cavall, l'engany al consumidor, tant per la diferència de preu que hi ha entre la carn de cavall i la carn de boví, com per la impossibilitat del consumidor a l'hora de no voler consumir carn de cavall.

La Comisió Europea durant el mes de març ha realitzat unes

proves d’ADN

per a concretar el

frau de carn de cavall 

venuda com a carn de boví.

A Espanya es trobà un 4% d'equí sense etiquetar en les 189 proves realitzades. No es detectà ningún problema de seguritat alimentaria, però la polèmica està en el frau, és a dir, que s’ha de saber que eixe producte té carn de cavall perquè o bé per alèrgies o bé per religions o per voluntat pròpia, les persones tenen dret a saber el que compren i a triar la seua compra.

Notícia original

Informació relacionada:

Més dades sobre la carn de cavall

França, el país amb més carn de cavall en les proves d'ADN de la UE

 Vídeo Societat Anònima

Vídeo:

Llepolies beneficioses

Les llepolies són aquells productes de confiteria tan dessitjats pels més menuts. Però un consum excessiu pot produir obesitat i càries.

Els Investigadors de la Universitat Politècnica de València (UPV) estan treballant en la fabricació de llepolies més saludables, anticàries i que millores la flora intestinal.
La clau està en la substitució dels sucres per dos ingredients naturals com són la isomaltulosa, un sucre, i la oligofructosa, una fibra soluble.
La isomaltulosa dóna energia i dolçor semblant a les de la sacarosa però no produeix càries y a més a més quasi afecta al nivell de la insulina al cos.
La oligofructosa ajuda a millorar el trànsit intestinal amb un sabor dolç que ho dissimula.

Els científics diuen que el seu objectiu era afegir un ingredient que incrementara el valor nutricional incorporant propietas antioxidants i fabricar un producte amb les mateixes sensacions que les llepolies tradicionals però sense inconvenients propis d’aquestes.


Notícia original

Altres fonts d'informació:

Creen llepolies anticàries

Llepolies saludables

Llepolies sense sucre

Vídeo:

Els beneficis del consum de peix per a la salut són superiors als seus riscs

Els beneficis del consum de peix per a la salut són superiors als seus riscos i,
per contra, una ingesta escassa d'aquests aliments pot tenir conseqüències negatives i desequilibrar la dieta Especialistes en nutrició, medicina i veterinària han comparat els avantatges i inconvenients del peix i marisc, en una trobada organitzada per la Confederació Espanyola de Pesca (Cepesca), amb el suport del Fons de Regulació i Organització del Mercat dels Productes de la Pesca i Cultius Marins (FROM ).
han reconegut que en el peix existeix contaminant, com el mercuri, però també altres elements químics que el "contraresten", com el seleni, que es troba en les aigües i és positiu en la dieta.
A més, el peix i marisc contenen "omega 3", proteïnes i vitamines i, segons els experts, compleixen un paper en l'alimentació que no supleixen altres productes, pel que el seu consum escàs si pot perjudicar el desenvolupament dels nens o provocar malalties .
La responsable del FROM ha assenyalat que és necessari avaluar com actuen els contaminants tenint en compte la especificitats de cada espècie, altres variables que influeixen en la dieta i, sobretot, l'efecte en poblacions més sensibles com les dones embarassades o els nens petits.




Noticia Original 

Noticia Relacionada
Noticia Relacion 

Producte dietètic: adjectiu ampli, d’us excessivament ampli

En l’actualitat, existeixen una gran quantitat de productes dietètics que en molts casos, fan entendre al comprador una realitat incerta. Els nutricionistes que treballen als hospitals, al•leguen que a les seues consultes apleguen pacients amb una gran confusió en aquest tema.

El que a un aliment l’anomenen light , sols significa que ens aporta un 50% menys de greix, un 30% menys de calories o un 50% menys de sodi que el producte original. En quant aquest tipus de producte, pot tenir una gran quantitat de calories que la gent pot arribar a ignorar. També es parla d’aliments baixos en calories o dietètics, aquestos primers sols aporten entre un 45 – 50% menys de les calories del producte real, i els dietètics, són una petita derivació dels components de l’aliment de partida.

En quant als productes per als diabètics, els consumidors ho gastem com un aliment baix en glúcids i hidrats de carboni, però en contraposició, han de saber que com a retall d’aquest nutrient, està l’augment de calories, greixos i proteïnes.

Noticia Original

Noticies Relacionades:

Revista Costa-riquenya de Salud Pública

Vidio

Una correcta combinació d'aliments per a un major benefici

La digestió i descomposició dels aliments a l'estòmac dóna lloc a l'obtenció d'energia, però és un mecanisme que depén de l’ordre en que els aliments van dipositant-se a l’aparell digestiu, ja que aquest utilitza uns sucs gàstrics que, segons el tipus d’aliment al que s’han d’exposar, poden ser àcids o bàsics.



Al següent video és pot vore que aquestos sucs es segreguen just abans d'arribar a l'estòmac, a banda d'una visió més completa de la digestió.







Per exemple, en un sopar, primer ingerim una peça de carn magra amb molta proteína i el nostre aparell digestiu utilitza un suc gàstric àcid per descomposar els seus nutrients. Si de segon plat ingerim una creïlla bullida, la qual per ser descomposada necessita un suc gàstric bàsic, al haver-hi sucs dels dos tipus a l’estòmac, aquest segrega més àcid per a neutralitzar la reacció de descomposició i per tant els aliments necessiten més temps i energia per a ser digerits.

I si ingerim algun aliment que no es descomposa correctament, aquest fermenta a l’estòmac creant toxines i posteriors malalties.



Per evitar açó, cal tenir en compte dos factors a l’hora d’alimentar-se:

-el primer, cal saber que gran part de la digestió té lloc a la nostra boca, ja que els aliments que arriben a l’estòmac que han passat prèviament per una correcta salivació i trituració a la nostra boca es descomposen més fàcilment al nostre estòmac. Es recomana que cada peça de menjar que ingerim deuria mastegar-se almenys unes 15 vegades.

-el segon, combinar incorrectament els aliments dificulta l’absorció de nutrients i els processos d’eliminació, donant lloc a possibles talls de digestió. Cal combinar-los correctament per a evitar aquestos mals i obtenir així la màxima energia possible en cada aliment.





Alguns consells sobre com s’han de combinar els aliments:



Les proteïnes combinen bé amb les verdures, mentre que no ho fan amb les fècules, almidons, sucres, greixos o proteines de diferents orígens.





Els carbohidrats cal combinar-los entre sí o amb verdures, i no amb sucres o proteïnes.

La fruta cal ingerir-la una mitja hora abans de cada menjar i mai immediatament després (com es sol fer). També s'ha d'evitar mesclar fruta dolça amb fruta àcida.

I menjar qualsevol postre després de dinar o sopar també és un fet prou típic entre la població, però també es perjudicial ja que solen contenir sucres que acaben fermentant el que hem menjat prèviament.





-Notícia original



Noticies relacionades:

-Una clasificació més diversa sobre aliments i una tabla de combinació més completa

-Més detalls sobre combinació tròfica

El 85% d’alemans tornen a menjar pepinos, tomaca i enceisam.

Després de brot infecciós d’E. Coli a Alemanya, els metges varen recomanar que deixaren de consumir aquests tres productes. Però ara, al ja saber l’origen de l’infecció, casi tots els alemans han tornat a consumir-los.

En alemania desde el començament  d’aquets han mort 38 persones, per la qual cosa, el govern va mantenir l’advertència durant més de tres setmanes de no consumir aquests tres productes, els qual foren procedents d’espanya.

Açò ha produït una gran crisi en l’industria del pepino, la qual va millorant poc a poc, ja que, va augmentant el nombre de alemans que ha deixat de prendre aquesta mesura des que es sap que espanya no te la culpa d’aquest brot.
Notícia Original.

Notícies relacionades:

• el mundo.
• antena 3.

Menjar mal, jo?

Després d’un estudi realitzat a Estats Units, s’ha comprovat q més d’un 25% de la població és obesa.
El més preocupant és que aquest percentatge augmenta i quasi la totalitat de la población creu q la seua dieta és sana.

Així i tot, dia a dia i segons l’enquesta realitzada, els americans intenten millorar la seua dieta, perquè és un dels països amb major index d'obesitat del món, encara que un alt percentatge dels enquestats afirma controlar la quantitat de greixos que ingereix, així com la quantitat de fruita i verdura.

Encara que en veure la situació alimentària del país, aquestes dades no semblen massa fiables, ja que quatre de cada deu persones enquestades té alguna señal de sobrepés.

A pesar de tot, el percentatge de la gent que no té sobrepés posseix alguns trucs per a mantindre’s amb el seu pes ideal, com controlar l’augment de pes pesant-se a diari o controlar les calories ingerides.

- Noticia original

- Altres articles interesants:

• Decàleg contra l'obesitat
• Alimentació sana vs. menjar basura
• Mantenir una dieta equilibrada

- Video relacionat