El primer estudi genètic mundial ha demostrat que el consum excessiu de café a llarg termini pot elevar la quantitat de lípids en la sang, la qual cosa augmenta significativament el risc de malaltia cardiovascular .
Segons la investigació, aquesta correlació és tant positiva com dependent de la dosi, cosa que significa que com més café beu, major és el risc de ECV.
El cafestol és present principalment en begudes sense filtrar, com els cafés de premsa francesa, turcs i grecs, però també està en els espressos, que és la base de la majoria dels cafés fets per baristas, inclosos els lattes i els caputxino. S'estima que cada dia es consumeixen en el món 3.000 milions de tasses de café. Les malalties cardiovasculars són la principal causa de mort a nivell mundial, i s'estima que es cobren 17,9 milions de vides cada any.
